买房V信：180
8
⒐82847
0
黄滑头鱼炖鸡
黄滑头鱼炖鸡是一道美味的家常菜。首先，将新鲜黄滑头鱼处理干净，鸡肉切块。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面金黄。然后，加入鸡肉翻炒至变色，倒入料酒去腥。接着，加入适量清水，放入豆腐、香菇等配料，大火烧开后转小火慢炖。醉后，根据个人口味调整盐分，炖至汤汁浓郁，鱼肉熟透即可出锅。这道菜鲜香可口，鱼肉鲜嫩，鸡肉饱满，营养丰富，是家宴中的佳肴。
滑头鱼怎么做
滑头鱼（学名：Ophiocephalus hainanensis）是一种常见的淡水鱼类，因其肉质鲜美而受到欢迎。以下是滑头鱼的几种常见做法：
红烧滑头鱼
材料：
- 滑头鱼500克
- 姜片10克
- 蒜瓣3瓣
- 葱2根
- 干红辣椒3个
- 生抽2大勺
- 老抽1小勺
- 料酒2大勺
- 白糖1大勺
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 处理鱼：将滑头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各划几刀。
2. 煎鱼：锅中倒油，烧至七成热时放入鱼，两面煎至金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入姜片、蒜瓣、葱段和干红辣椒，炒出香味。
4. 炖煮：将煎好的鱼回锅，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁：待鱼熟透后，转大火收汁，醉后撒上盐调味即可。
清蒸滑头鱼
材料：
- 滑头鱼500克
- 姜片10克
- 蒜瓣3瓣（可选）
- 香菜少许
- 生抽2大勺
- 料酒1大勺
- 白糖1小勺
- 盐适量
- 食用油适量
做法：
1. 处理鱼：将滑头鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各划几刀。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀地撒上盐，然后淋上料酒，放置片刻。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中倒入适量清水，放上蒸架和姜片。
4. 蒸鱼：将腌制好的滑头鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10-12分钟。
5. 准备调料汁：锅中倒油，加入姜片、蒜瓣（可选）和葱段炒香，然后加入生抽、白糖和适量清水烧开。
6. 出锅：将蒸好的滑头鱼取出，倒掉盘中的多余水分，然后将调好的料汁均匀地淋在鱼身上，撒上香菜即可。
红烧滑头鱼（另一种做法）
材料：
- 滑头鱼500克
- 豆瓣酱1大勺
- 姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油各适量
做法：
1. 处理鱼：将滑头鱼处理干净，在鱼身两侧各划几刀。
2. 煎鱼：锅中倒油，油热后放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中留底油，加入豆瓣酱、姜蒜、干辣椒炒出香味。
4. 炖煮：将煎好的鱼回锅，加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁：待鱼熟透后，转大火收汁，醉后撒上盐调味即可。
以上是滑头鱼的几种常见做法，你可以根据自己的口味选择适合的做法。
黄滑头鱼炖鸡正宗做法
黄滑头鱼炖鸡的正宗做法如下：
所需材料：
1. 黄滑头鱼500克
2. 鸡肉500克
3. 生姜3片
4. 大葱1根
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 白糖适量
9. 盐适量
10. 清水适量
步骤：
1. 将黄滑头鱼处理干净，去头去尾，去鳞片，洗净后切成段。鸡肉洗净，切成块。
2. 烧热锅，加入适量的油，放入生姜片和大葱段炒香。
3. 加入鸡肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
4. 加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖煮约30分钟，待鸡肉熟透后，加入黄滑头鱼段继续炖煮。
6. 待黄滑头鱼熟透后，加入适量的盐调味，炖煮几分钟后即可出锅。
注意事项：
1. 黄滑头鱼的处理要干净，不要弄破鱼胆，否则会影响口感。
2. 炖煮过程中要保持火候适中，避免烧干或烧焦。
3. 根据个人口味可以适当调整调料的用量。
这样，一道美味的黄滑头鱼炖鸡就完成了。
买房TEL：0
8⒏2870
黄滑头鱼炖鸡正宗做法，滑头鱼怎么做此文由臻房小安编辑，转载请注明出处！http://www.lingaofangjia.com/baike/show-32-724.html
